人気のレシピ(^^♪

イマなまっに代わって『楽うまクッキング』のコーナーは
毎週のレシピにテーマが出されるようになりました。

昨年の１２月の２週目のテーマが「アイデア鍋料理」でした。
私が紹介させていただいたのは「鶏手羽とあさりのスタミナ鍋」。
鶏手羽とあさりのダシがよく効いたちゃんぽん風の鍋。

スタジオでも〆にちゃんぽんの麺を用意していき、番組終了後も
とっても盛り上がりました。もちろんお味の方も大好評(^^♪

次の週、青山さんがリハーサルの時に一言。
「先週のあの鍋ね～、近所のおばあちゃんが美味しかったって言ってたよ～」
ん？青山さんは近所のおばあちゃんとお友達？！
青山さん家は２世帯住宅。おばあちゃんはお義母さまのお友達でした(´艸｀*)

テレビを見て作ってくださった方がいらしゃる、とっても嬉しいことです。
また、年配の方が知らない料理に挑戦してくださったことに感激でした。
作ってみようという気にさせるレシピ、これからも紹介していきたいと思います！

「鶏手羽とあさりのスタミナ鍋」レシピはこちら

鶏手羽とあさりのスタミナ鍋
 

材　料

鶏手羽・・・　　　　　　　　４本
アサリ・・・　　　　　　　　１５０ｇ
キャベツ・・・　　　　　　　３枚
タマネギ・・・　　　　　　　１/２個
ニンジン・・・　　　　　　　１/３本
ダイコン・・・　　　　　　　７～８㌢
シメジ・・・　　　　　　　　　１/２パック
ニラ・・・　　　　　　　　　　１/２束
みりん・・・　　　　　　　　　大さじ２
味噌、酒・・・　　　　　　　各大さじ１
鶏ガラスープ・・・　　　　１０ｇ
ゴマ油・・・　　　　　　　　大さじ１/２
昆布茶・・・　　　　　　　　小さじ２
すりおろしニンニク・・・　小さじ１/２
塩、コショウ・・・　　　　　各少々
牛乳・・・　　　　　　　　　１５０ｍｌ
水・・・　　　　　　　　　　　約６５０ｍｌ

作り方

①鶏手羽は皮目と反対側から骨に沿って、切り目を入れ塩、コショウをふる。
　フライパンにゴマ油を中火強で熱し、両面に焦げ目をつける。アサリは耐熱皿に
　並べ酒をふってラップをかけ電子レンジ５００㍗で約２分加熱して口を開かせる。

②鍋に①の手羽先、①のアサリの蒸し汁と水で７００ｍｌにしたもの、鶏ガラスープを
　加えて強火にかけ、煮立ったらアクを取る。ニンニク、昆布茶、みりん、味噌を溶き
　入れフタをして弱火に落とし１０分煮る。

③キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、芯の部分はそぎ切りにする。
　タマネギは繊維に沿って７～８㍉幅に切る。②の鍋にキャベツ、タマネギを加えて
　フタをし弱火で３分煮る。

④ニンジン、ダイコンはピーラーで薄くむき、氷水につけてパリッとさせ水けをきる。
　ニラは根元を少し切り落とし、４～５㌢長さにする。シメジは石づきを切り落とし
　小房に分ける。

⑤④の鍋を中火にし、牛乳、ニンジン、ダイコンを加えて軽く煮たて、ニラと①の
　アサリを加えてフタをし弱火で１分煮る。